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如何做半發(fā)面包子皮

2026-04-06 云知道知識經(jīng)驗

主料：面粉1000克、酵母10克
方法/步驟：
把面粉，酵母，泡打粉，白糖倒入盆中攪拌均勻；
加入溫水同時把面粉和勻；
最后把面揉成團；
靜止面團1到2個小時左右；
靜止過程中面團會漸漸膨大；
發(fā)酵后的面揉成條狀，揪成均勻面弟子（或刀切），搓圓，搟皮。
注意：
【如何做半發(fā)面包子皮】靜止面團時環(huán)境溫度35度左右；
泡打粉一定不能用溫水化開，因為起華學酸堿反應。