食材：
蠔油適量，鮮醬油適量，鹽適量，白糖適量 ， 老姜2片，料酒適量，玉米油適量，水適量 ， 豬肉適量，蔥適量 。
做包子餡步驟：
1、五花肉切成片;
2、剁成小肉丁;
3、姜切成盡量細(xì)的姜末;
4、準(zhǔn)備好調(diào)料;
5、將肉末姜末放入一個(gè)稍大的容器，倒入玉米油;
6、倒入料酒;
7、倒入醬油;
8、倒入蠔油;
9、加入白糖;
10、加入鹽;
11、用筷子順時(shí)針快速攪勻，直至肉餡變干 ， 感覺阻力越來越大的程度;
12、水分4次加入,每加一次用筷子順時(shí)針快速攪至肉餡發(fā)干，筷子感覺有明顯阻力再加入下一次水，重復(fù)3次直至肉餡變干阻力變大為止;
13、加入蔥順時(shí)針拌勻即可;
【如何做包子餡料】14、拌勻的肉餡加蓋密封，放入冰箱冷藏1小時(shí)可以做包子 。
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