主料：雞蛋一個(gè)，高筋面粉500克 。
輔料：水290克 ， 鹽5克，豆油25克 。
吊爐餅的做法步驟：
1、蛋、鹽放在盆內(nèi)攪拌均勻鹽融化，倒入面粉炒拌成面梭子，用手帶少許涼水扎成有筋力的面團(tuán)醒20分鐘 。
2、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分八個(gè)劑子，團(tuán)成橢圓型稍醒（油案）蓋上塑料膜 。
3、油案上抹少許油 ， 將劑子揉成長(zhǎng)方形 ， 雙手拿起，輕輕摔兩下，如一張薄紙，抹油，左右提起成自然褶的條狀，右手拿另一端雙手伸長(zhǎng)，盤(pán)成餅坯，把劑子頭掖在邊緣下，雙手推成厚1、2厘米的圓餅 。
【如何做吊爐餅】4、電餅鐺180到200度寬油烙 。
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