【如何做東北農家醬醬塊子】主料
黃豆 。
配料
鹽，水 。
做法
1、先把黃豆用鍋煮熟，然后攪碎，不是特別的碎，其中還有好多半顆的豆瓣 。
2、墩成二個立方體，放到陽光下面曬，要把每個面都曬干成一層殼，其實中間還是軟的 。
3、當六個面都曬好，用紙包上放一段時間 ， 里面基本上是干，等待發(fā)酵 。
4、到下醬的日子，把曬好的醬塊弄成小塊 ， 會看到有好多綠色的毛，就是長毛，放到壇子里后放水放鹽 。
5、用細紗布蓋上放在陽光下，注，這樣醬才會發(fā)酵 。
6、需要每天用醬耙子，就是一根木棒下面訂了一塊板，每天搗 ， 注，一定要，把沫子盛出來丟掉 。
