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南方咸肉怎么蒸

2026-04-07 云知道知識經(jīng)驗

材料：五花肉6斤、鹽1包、溫水1盆。
1、把五花肉分切成條形，在肉上扎一個孔，將鹽均勻的抹在肉上，放入盆中腌制二十四小時，讓肉身進味。
2、將腌制好的肉取出，用溫水清洗，去除雜物。
3、清洗過后的肉，用鐵絲勺起，放入太陽地或通風(fēng)處，去除水份。
4、最后一步，用煙熏制，一斤肉需用木炭一斤、木屑半斤，將晾好的肉胚掛在熏房內(nèi)，引燃木屑，關(guān)閉熏房門，使熏煙均勻散布，進行熏制。
【南方咸肉怎么蒸】5、剛剛熏制好的臘肉，須經(jīng)過3至4天的保藏使其成熟。