白蘿卜燉牛腩制作方法如下：
材料：牛腩，白蘿卜 。白蘿卜的數(shù)量為牛腩的一半或者三分之二 。
調(diào)料：鹽 ， 糖 ， 醬油，姜片 ， 大料，料酒，蔥 。
【如何做蘿卜牛腩】做法：
1、將牛腩洗凈切為兩厘米左右寬三厘米長的條，燒熱水過水 。
2、上鍋熱油 ， 放入牛腩炒，加醬油上顏色，等到炒到醬油均勻染上牛腩，加水淹沒牛腩 。煮開后加入所有的調(diào)料 。
3、用小火滿燉半個小時以后，牛腩基本熟軟，放入蘿卜切塊，用大火燒開，繼續(xù)轉(zhuǎn)小火慢燉，半個小時 。
4、適當(dāng)?shù)脑黾诱{(diào)料 。此菜主要是吃牛腩和蘿卜 ， 而重點不是湯，所以加水要少 ， 不可像褒湯一樣一鍋水 。如果要褒湯，建議不要用牛腩，可以選擇用牛腱或者牛展比較適合褒湯，方法上相似，不過不用炒 ， 不用加醬油 。
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