1、準(zhǔn)備新鮮鮑魚，一般兩個切片就夠用 。
2、鮮蝦一斤，去頭去紗線 ， 背部切一刀，蝦的尾巴留著，這樣處理除了干凈，也為了做出來的蝦賣相好 。
3、干鮑魚片剪成細(xì)條，洗干凈后用水泡，半個鐘頭 。等下還可以用這泡的水當(dāng)做煮粥的水，味道更好 。
4、準(zhǔn)備好珍珠米 。
【如何做營養(yǎng)的潮汕砂鍋鮮蝦粥】5、準(zhǔn)備好香菜，蔥切好，姜去皮 ， 切成姜絲 。
6、準(zhǔn)備好肉末 。
7、準(zhǔn)備好天津冬菜和白胡椒粉 。
8、砂鍋內(nèi)下米，把剛浸泡著的鮑魚絲和水一起下，按照平時煮粥的米和水的比例 ， 但稀點(diǎn)終歸比稠的煮出來好吃和清爽 。
9、蓋鍋，開煮 ， 水開了就揭開鍋，邊煮邊用勺子攪，以防粘鍋 。
10、至米略微開花，便可以準(zhǔn)備下備好的料 。
11、下鮮蝦 。
12、直到蝦變色后下肉末 。
13、下姜絲 。
14、下香菜和蔥花 。
15、下冬菜(有咸味，所以下鹽的時候注意量) 。
16、下胡椒粉 。
17、下適量的鹽和雞精，盛出即可享用 。
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