主料：
軟大米300克，紅棗200克，芝麻適量 。
【如何做用大米做涼糕】制作方法：
1、將江米淘洗干凈，放入盆內(nèi)加水，上屜蒸熟 。
2、用干凈的白布包住蒸熟的江米飯，放在案上揉勻 。
3、木框內(nèi)放一塊濕白布，把一半江米飯放入框內(nèi)抹平，抹一層紅果餡，再將另一半江米飯倒在餡上面抹平 。
4、把木框拿開，改刀成長條塊，放在盤內(nèi)撒上桂花醬、白糖即成 。
特 點(diǎn)： 涼、甜、酸、粘，適宜夏季食用 。
制作關(guān)鍵： 制作涼糕點(diǎn) ， 要特別注意衛(wèi)生，手洗干凈，木框及濕布都要清潔衛(wèi)生 。此點(diǎn)除用紅果餡外，還可用豆沙餡等 。
