主料：湖產(chǎn)鮮鯽魚；
【如何做糟魚】配料：蔥、姜片、甜面醬、黑醬、精鹽、醬油、醋、花椒、茴香、桂皮、大料、桔皮、香糟、料酒、毛湯；
1、把魚宰殺去腮，五臟洗凈，鍋底放箅，將魚的頭尾相交，層層碼放；
2、魚鍋中間留一孔 ， 放入精鹽、料酒、姜片、蔥、醬油、醋、花椒、茴香、大料、桂皮、桔皮、毛湯，鍋底旺火加熱；
3、燒開后小火慢燒 ， 用掃帚蘸黑面醬、糟水、黑醬 ， 每隔1小時在魚的周身撒1次，共撒4次；
4、6小時后?；?，晾涼后即成，出鍋即吃，味極鮮香 。
主料：湖產(chǎn)鮮鯽魚；
【如何做糟魚】配料：蔥、姜片、甜面醬、黑醬、精鹽、醬油、醋、花椒、茴香、桂皮、大料、桔皮、香糟、料酒、毛湯；
1、把魚宰殺去腮，五臟洗凈，鍋底放箅，將魚的頭尾相交，層層碼放；
2、魚鍋中間留一孔 ， 放入精鹽、料酒、姜片、蔥、醬油、醋、花椒、茴香、大料、桂皮、桔皮、毛湯，鍋底旺火加熱；
3、燒開后小火慢燒 ， 用掃帚蘸黑面醬、糟水、黑醬 ， 每隔1小時在魚的周身撒1次，共撒4次；
4、6小時后?；?，晾涼后即成，出鍋即吃，味極鮮香 。
