木瓜撞奶不凝固的原因是利用植物蛋白酶和牛奶中的蛋白質(zhì)凝固作用 。
木瓜撞奶的制作方法步驟如下；
1、木瓜撞奶用新鮮的木瓜，把果肉扣出來(lái) ， 放到濾網(wǎng)里碾碎得到果汁；
2 牛奶燒開(kāi)倒入果汁里面 。
【木瓜撞奶為什么不凝固】3、靜止一段時(shí)間后即可食用 。
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