【木耳沒煮熟能吃嗎】黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質(zhì)，稱為黑木耳多糖，它有很強(qiáng)的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用，黑木耳經(jīng)過高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發(fā)起后就直接食用 。黑木耳含有豐富的膠質(zhì)，除有促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用外，還有很強(qiáng)的吸附能力，可把殘留于消化道內(nèi)的有害物質(zhì)吸附集中起來排出體外 ， 還能減少油脂的吸收 。
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