【砂鍋蓋上后一圈起泡沫正常嗎】砂鍋蓋上后一圈起泡沫正常 。砂鍋用久了，煮東西的時(shí)候外表會(huì)冒泡沫，這是正常現(xiàn)象，因?yàn)樯板伒牟馁|(zhì)和普通的鍋不同 ， 它的間隙較大，煮東西的時(shí)候會(huì)吸收一些，對(duì)烹飪沒有影響 ， 在清洗的時(shí)候洗掉泡沫即可 。傳統(tǒng)砂鍋是由不易傳熱的石英、長(zhǎng)石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，經(jīng)過高溫?zé)贫?，具有通氣性、吸附性、傳熱均勻、散熱慢等特點(diǎn) 。砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內(nèi)部原料，相對(duì)平衡的環(huán)境溫度，有利于水分子與食物的相互滲透 ， 這種相互滲透的時(shí)間維持得越長(zhǎng)，鮮香成分溢出的越多，煨出的湯的滋味就越鮮醇，被煨食品的質(zhì)地就越酥爛 。
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