迷蹤蟹是一種菜名，不是指具體的蟹種 。其食材選用來自緬甸、印度，孟加拉（也就是孟加拉海灣）海域的野生海蟹 ， 每只三兩至一斤，該菜肴蟹肉香嫩，小紅尖椒香甜辣，是一道佐酒佳肴 。
中文名：迷宗蟹 。
味道：東酸、西辣、南甜、北咸 。
選用材料：緬甸野生海蟹 。
特點：殼薄肉嫩,味道鮮美 。
【迷蹤蟹是什么蟹】特點：迷宗蟹的特點在于取四大菜系中的東酸、西辣、南甜、北咸之優(yōu)點，融合而成，自成一派“迷蹤派” 。
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