以下是水煮三文魚的做法：
主料：三文魚魚片 。
配料：黃豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、雞精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、蔥、料酒、郫縣豆瓣醬、蛋清、高湯、香蔥 。
步驟：
1、三文魚肉片成片，用少許鹽、料酒、姜粉、生粉和一個(gè)蛋清抓勻腌15分鐘 。
【三文魚可以做水煮魚嗎】2、一鍋內(nèi)放清水，燒開后將豆芽下水焯至八成熟，控干水分，均勻地放入盆內(nèi) 。
3、鍋置旺火上油熱后，放入花椒和三大匙紅油豆瓣爆香，加姜、蒜、蔥、干紅辣椒中火煸炒 。
4、倒入高湯，加鹽、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少許醋、白糖、醬油 。湯滾開保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散 ， 三道四分鐘放入雞精，即可關(guān)火 。
5、把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中 。
6、另取一干凈鍋，倒入油 ， 待油熱后，關(guān)火先晾一下 。然后加入花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味，把鍋中的油及花椒、辣椒一起倒入盛魚的大盆中，上面撒上香蔥即可 。
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