解釋：霉豆腐通常可分為白、紅、青三種：
白色霉豆腐在生產(chǎn)時(shí)不加紅曲，使其保持本色；
霉豆腐坯加紅曲即紅霉豆腐；
青色霉豆腐是指臭霉豆腐，又稱青方，它在腌制過(guò)程中加入了苦漿水、鹽水，呈豆青色 。
介紹：霉豆腐又叫貓余，是中國(guó)南方常見(jiàn)的一種傳統(tǒng)特色豆制品，屬于徽菜 。
【霉豆腐發(fā)孝后是綠色的霉能用嗎】霉豆腐是中國(guó)人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)食品，含有多種人體所需要的氨基酸、礦物質(zhì)和B族維生素 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有開(kāi)胃、去火、調(diào)味的功能 。
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