準(zhǔn)備材料:芥菜莖、芥菜葉、鹽 。
【霉干菜怎么做】步驟如下:
將收獲后的新鮮芥菜整理清洗后晾曬5天左右,放在蔭涼通風(fēng)處堆放4至5天;待芥菜葉成黃綠色,葉子變軟時,將干菜葉切成絲;將干菜絲放進(jìn)盆里,撒上鹽,用手揉搓,等滲出一些菜汁時 , 裝入陶罐;將裝滿菜絲后的陶罐封嚴(yán),放在蔭涼處存放,腌制半月即可 。
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