4、海帶，味咸，性寒 ， 有化痰、消痰、平喘、排毒、通便的功效 。海帶富含藻膠酸、甘露醇、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B，、維生素B2、維生素C、尼克酸、碘、鈣、磷、鐵等多種成分，尤其是含豐富的碘，對人體十分有益，可治療甲狀腺腫大和碘缺乏而引起的病癥 。它所含的蛋白質(zhì)中，包括18種氨基酸 。海帶中的碘化物被人體吸收后，能加速病變物和炎癥滲出物的排除，有降血壓、防止動脈硬化、促進有害物質(zhì)排泄的作用 。同時，海帶還含有一種叫硫酸多糖的物質(zhì)，能夠吸收血管中的膽固醇，并把它們排出體外 ， 使血液中的膽固醇保持正常含量 。海帶表面上有一層略帶甜味的白色粉末 ， 是極具醫(yī)療價值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以治療藥物中毒、浮腫等癥，所以海帶是理想的排毒食物，中老年男性更應(yīng)多食海帶 ， 以保持前列腺和腎臟的健康 。
5、木耳，味甘，性平 ， 有排毒解毒、清胃滌腸、和血止血等功效 。木耳富含碳水化合物、膠質(zhì)、纖維素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷等多種營養(yǎng)成分，被譽為“素中之葷” 。木耳所含的一種植物膠質(zhì)，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵雜質(zhì)集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清胃的作用，因此，從事粉塵環(huán)境中作業(yè)的人，特別應(yīng)多食木耳 。
?6、人參，人參被譽為百草之王 ， 有延年益壽之效 。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析指出，人參含有人參皂苷、人參二醇、多種糖類、維生素、以及礦物質(zhì)等多種成分，可增加腦循環(huán)、健腦、增進記憶、抗疲勞、提高工作效率;有胰島素協(xié)同作用 ， 能降低血糖，作為糖尿病輔助治療，促進性腺功能;提高免疫力 ， 有助抗老防癌 。
四,哪些食物有助于預(yù)防癌癥？大蒜 性味辛、溫，有強烈刺激氣味 。含有揮發(fā)油，主要成分是大蒜素 ， 為一種植物殺菌素，含硫和硒、鍺，硒有抑癌的效能，鍺可以預(yù)防胃癌，有機鍺能促進血液循環(huán)，誘發(fā)體內(nèi)千擾素，將巨噬細胞誘變?yōu)榭拱┬跃奘杉毎?，增強病人病變細胞的抵抗?。大蒜素能阻止人胃中亞硝胺生成菌的生長，從而減少了亞硝胺的合成 ， 減少了胃癌的發(fā)生 。因此，將大蒜作為防治癌的常用食物 。
蘆筍（龍須菜） 國外譽為最理想的保健食品，列為世界十大名菜之一 。本品含有蘆筍素，天門冬酰胺、天門冬氨酸及多種甾體等物質(zhì)，對高血壓、心臟病、心率過速、疲勞、水腫、膀胱炎、排尿困難等癥均有一定的療效 。美國發(fā)現(xiàn)有防止癌細胞擴散的功能，對淋巴肉芽腫瘤、膀胱癌、肺癌、皮膚癌及腎結(jié)石等均有特效，生物學(xué)家認為，本品抗癌的奧秘是由于它富含組織蛋白中的冬酰胺酶，這是一種"使細胞生長正?；?的物質(zhì)，能有效地控制癌細胞生長 。此外核酸含量也豐富，對癌癥有"攤平"作用 。食用時必須煮熟 ， 每口3次，每次3一4湯匙 。最好飯前食用 。
蘑菇 包括香菇、冬菇、乎菇、猴頭菇等 ， 主含多糖類成分 。科學(xué)實驗證明，其中多糖有調(diào)節(jié)人體"抗癌系統(tǒng)"免疫功能，從而抑制癌癥生長和減輕癌癥患者的癥狀 。
茄子 性味甘、涼 ， 有散血止痛、利尿解毒等功效 。主含龍葵堿，其含量以紫皮茄為多，動物實驗證明，此物質(zhì)可抑制消化系統(tǒng)癌癥 。
大白菜性味甘、平，有解熱除煩，通利腸胃之功 ， 科學(xué)家認為，所含的粗纖維有刺激胃腸蠕動的通便之功 ， 能使污染或分解產(chǎn)生的致癌物質(zhì)盡快排泄，以減少腸內(nèi)吸收和對腸壁的局部刺激 。另含有微量元素鉬較多，能阻斷致癌的亞硝胺合成，含有硒在人體內(nèi)行助于生成谷胱甘肽，使癌的發(fā)生率下降，富含維生素lil、凡和C，與肉類同食，既可增添肉的鮮美，又可減少肉中致癌物亞硝基胺的產(chǎn)生，兩全齊美 。
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