【紅豆吸水量】
紅豆吸水量要根據(jù)紅豆的數(shù)量、品種確定，不同品種、不同數(shù)量的紅豆吸水量差異很大，所以沒有準(zhǔn)確答案 。紅豆吸水性強(qiáng) ， 煮紅豆的水量要根據(jù)紅豆的吸水率來調(diào)整 。紅豆根據(jù)新豆與陳豆的不同，吸水性也不同，通常來說新豆的吸水性要低于陳豆 。紅豆中國(guó)南北均有栽培 。美洲及非洲的剛果、烏干達(dá)亦有引種 。種子可供食用，煮粥、制豆沙均可 。干豆含蛋白質(zhì)21-23% ， 脂肪0.3%，碳水化合物65% 。赤豆性喜溫、喜光、抗?jié)?。對(duì)光照反應(yīng)敏感，過早播種延長(zhǎng)生長(zhǎng)期，成熟期并不提早 。
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