把準(zhǔn)備好的鮮綠豆用清水洗凈，再加水浸泡，浸泡時(shí)間為一個(gè)晚上 。把泡好的綠豆撈出清洗干凈，進(jìn)行水磨加工或粉碎成豆?jié){ 。把豆?jié){用干凈的紗布進(jìn)行過慮 。紗布上層是豆渣 ， 可做豆沙包 。紗布下層是純綠豆?jié){ 。把綠豆?jié){裝進(jìn)水缸或水盆，進(jìn)行沉淀，約十小時(shí)左右 。慢慢把沉淀上面清水倒掉，底部就是綠豆粉 。
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