【砂鍋雞的做法及秘方】材料：雞、香菇、蔥、蒜、沙姜、鹽、酒 。
做法：
1、先用香菇和沙姜一起煨濃湯，熬好湯再加入適量鹽等調(diào)味；
2、把上好的光雞原只放進(jìn)濃湯內(nèi)，用慢火慢慢浸熟；
3、把砂鍋燒熱，香菇、蒜、蔥和沙姜等配料切好，加油放入砂鍋中爆香；
4、將浸熟的雞斬成一塊塊 ， 放進(jìn)熱的砂鍋里面，然后加適量的酒和雞湯汁；
5、將一些蔥絲、椒絲放在雞肉上面做裝飾 。
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