材料：干豆腐，辣椒 ， 八角 ， 花椒，醬油，鹽 。
做法：
1、泡豆腐串 ， 買來干豆腐串，這種豆腐串干且硬，需在水中泡上一夜，至豆腐串內(nèi)吸收足夠的水分；
2、去豆腐串表面水分，將泡了一夜的豆腐串，用棉布吸去其表面的水分 ， 避免炸制時烹濺油花；
3、炸豆腐串，將除去表面水分的豆腐串炸制成金黃；
4、煮豆腐串，將辣椒，八角 ， 花椒和豆腐串一起煮，加醬油，鹽調(diào)味，煮至有彈性，易爛即可；
【鹵豆腐串怎么做】5、豆腐串煮好后，可以直接食用 。
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