【吃綠葉菜的好處有哪些,綠葉菜的吃法】吃綠葉菜的好處，按照中國居民平衡膳食寶塔建議，每人每天蔬菜攝入量應保證在300~500克，其中深色蔬菜應占1/2，下面就給大家科普下吃綠葉菜的好處以及綠葉菜的吃法 。
操作方法1、吃綠葉菜的好處有哪些
預防骨質疏松綠葉菜中充足的鉀、鎂元素供應能減少鈣的流失，而維生素K對于鈣元素沉積到骨膠原上是必需的 。
延緩衰老β-胡蘿卜素可以消除自由基，延緩衰老，預防慢性病 。它還能轉化為維生素A，對視力、黏膜、生長發(fā)育和免疫力有重要作用 。
保護視力綠葉菜能提供大量的胡蘿卜素和葉黃素，這兩種營養(yǎng)素均有利于眼睛健康，保護視力 。
預防出生畸形綠葉菜是膳食中葉酸的最重要來源 。缺乏葉酸會導致出生畸形風險上升 。
對控制體重有益綠葉菜膳食纖維含量較高，在一餐中食用半斤少油烹調的綠葉菜能有效增加飽感，延緩食物在胃里的排空速度，有利于控制食量 。
預防糖尿病有研究證明，一餐當中吃同樣多主食的情況下，增加綠葉菜的攝入可以延緩餐后血糖的上升速度 。
預防和控制高血壓綠葉菜是膳食鉀的重要來源 。鉀可以對抗鈉（鹽）的升血壓作用，對防治高血壓有益 。
預防心血管疾病攝入充足的鎂，對促進骨骼健康、預防心血管疾病、預防腎結石等都非常重要 。
預防認知能力退化在果蔬中，最有利于預防認知能力退化的食物是深綠色葉菜 。
2、綠葉菜的吃法
清炒清炒不需要添加額外的作料，最能留住綠葉菜本身的味道 。
適用菜：油菜、小白菜、菜心、油麥菜、空心菜、萵筍葉等 。
做法：先把綠葉菜洗凈切段（盡量切長段），然后熱鍋下油，油熱后投入綠葉菜快炒調味 。
蒜炒炒菜時先用大蒜爆鍋，吃的是蒜香與綠葉菜的混合味道 。
適用菜：茼蒿、芥藍、芥菜、木耳菜、紫菜苔、豌豆苗等有特殊氣味的綠葉菜 。
做法：熱鍋下油，油熱后先放入大蒜（切片或切末）爆香，然后放入綠葉菜快炒調味 。
做湯綠葉菜的營養(yǎng)融入湯汁中，更方便食用 。
適用菜：小白菜、木耳菜、菜心、生菜、油麥菜、西洋菜、萵筍葉、空心菜等 。
做法：水煮開 ， 加入油和鹽、姜、蔥、雞精、生抽、醋等調味品調味，放入綠葉菜（菠菜、莧菜、空心菜等要先焯水），快速煮熟即可 。
先焯后拌與做沙拉類似，蔬菜焯水煮熟后更加衛(wèi)生 。
適用菜：生菜、芥藍、西藍花等 。
做法：水燒開，放入綠葉菜煮熟撈出，瀝干水分 。然后根據(jù)自己的喜好 ， 拌以耗油、醬油、芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大醬、甜面醬、牛肉醬、蘑菇醬、沙茶醬、海鮮醬等各種醬汁和食用油等 。
蒸蒸菜能減少營養(yǎng)素流失，盡量保留蔬菜的營養(yǎng) 。
適用菜：油菜、茼蒿等 。
做法：綠葉菜洗凈 ， 放入已經(jīng)燒開的蒸鍋中，蒸軟后取出，瀝干水分，拌以各種自己喜歡的醬汁食用 。為了進一步減少營養(yǎng)流失 ， 可以在蒸的時候加入玉米粉、燕麥粉等 。
做沙拉拌沙拉的作料味道較重，適用于味道較淡的綠葉菜 。
適用菜：生菜、油麥菜、萵筍葉、苦菊等 。
做法：蔬菜洗凈，與少量沙拉醬或千島醬拌勻食用 。與蔬菜沙拉相對應的中式吃法是生拌蔬菜 ， 但要注意油和鹽宜少不宜多 。
推薦閱讀
- 鹵菜生豬頭如何巧去豬頭骨
- 經(jīng)期吃菠蘿蜜有什么好處
- 菠蘿蜜怎么吃,吃菠蘿蜜的好處
- 冬天吃柚子的好處，冬季怎么吃柚子
- 補鈣吃什么食物最好，老年人補鈣吃什么食物
- 冬季怕冷吃什么食物好，冬季保暖的誤區(qū)有哪些
- 牙痛適合吃什么食物呢？適合牙疼的人吃食譜
- 吃菠蘿蜜干的好處,菠蘿蜜干的營養(yǎng)價值
- 核桃搭配什么吃最好,核桃怎么挑選好壞
- 菠蘿蜜一天吃多少合適,菠蘿蜜吃多了會怎么樣