茄子不能生吃 ， 原因是茄子中含有一種名為茄堿的物質(zhì) 。雖然茄堿能夠起到保健的作用 。但是它也會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，麻醉呼吸中樞 。如果生吃過量的茄子就會(huì)導(dǎo)致人體攝入的茄堿過多，進(jìn)而導(dǎo)致人體中毒 。
茄子能生吃嗎
茄子是經(jīng)常會(huì)見到的蔬菜，隔三差五的會(huì)端上桌 。不過網(wǎng)上有傳言說生吃茄子可以減肥，這是真的嗎?減不減肥不知道，但是茄子是不能生吃的 。因?yàn)榍炎雍幸恍A性物質(zhì)，而這些堿性物質(zhì)本身是有毒的，生吃茄子的話這些堿性物質(zhì)就會(huì)隨著進(jìn)入人體，進(jìn)而可能引發(fā)腹瀉 。所以建議茄子還是不要生吃 。
茄子的功效與作用
1、茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性 ， 減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能 。
2、茄子含有維生素C ， 所以吃茄子可以美容養(yǎng)顏 。平?？梢远嗉邮秤茫笄炎?、清蒸茄子效果都很不錯(cuò) 。
【茄子能生吃嗎 茄子的功效與作用】3、茄子還含有皂苷類化合物，有降低膽固醇的功效 。另外茄子和其他的蔬菜相比，茄子是一種含糖量較低的蔬菜，適合糖尿病患者吃 。
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