【涼皮不放辣椒怎么調(diào)料】涼皮的調(diào)味料主要有辣椒油、麻油、調(diào)料水、芝麻醬、蒜汁和醋，這其中芝麻醬、蒜汁、醋基本都是原汁原味的，進(jìn)行深加工的空間不大，所以涼皮的味道主要在辣椒油 麻油和調(diào)料水上面，但這其中又以辣椒油更為重要，它在涼皮的調(diào)味中起著一個(gè)提綱擎領(lǐng)的作用，有畫龍點(diǎn)睛之妙 。
涼皮：涼皮為陜西特色小吃之一，又稱陜西涼皮 。涼皮分為米面皮和面皮兩大類 ， 米面皮實(shí)為米皮 ?，F(xiàn)有西府寶雞搟面皮、漢中米皮、秦鎮(zhèn)米皮等流派 。
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