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涼皮做不成型一拿就碎怎么辦

2026-04-04 云知道知識經(jīng)驗

涼皮正確制作方法如下：
【涼皮做不成型一拿就碎怎么辦】1、將適量的高精面加水拌勻，放置一小時備用；
2、在面團上加水進行洗面，洗完之后將面精與面漿分開，取其面漿備用；
3、將面漿倒入涼皮機上，經(jīng)涼皮機加熱成型即可。
涼皮不成型的原因可能如下：
1、火候太小，溫度不夠，導致涼皮未熟；
2、蒸制的時間過長導致；
3、做涼皮的面漿太稀導致。