四棵香菜洗干凈，不用切 ， 一棵大蔥洗干凈切段，一個(gè)大蒜剝好備用，半個(gè)洋蔥洗干凈切好，適量的八角桂皮和香葉 。鍋燒熱，加入植物油，油燒熱以后，放入香菜，讓香菜在油里炸 。然后再放入切好的大蔥，同樣在油里炸，中間間隔不要太長(zhǎng) 。然后再放入大蒜，放入材料的時(shí)間間隔不要太久 。再加入切好的洋蔥，過(guò)程中注意攪動(dòng) 。加入準(zhǔn)備好的八角桂皮和香葉 。把放進(jìn)去的東西在鍋里攪拌一下，充分油炸 ， 炸干掉就可以撈出來(lái)了 。剩下的油就是涼菜油，放起來(lái)備用 。
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