擺花的品種有：蘭花 、心里美蘿卜、 象牙蘿卜、香菜、法蘭、玫瑰、菊花、紫蘇花、非洲菊、康乃馨；冷菜裝盤的種類有：從內(nèi)容方面來(lái)分有單盤、拼盤、花色冷盤三種 。從形式方面來(lái)分有不拘形式的裝盤、排迭整齊的裝盤、成形成圖的裝盤和點(diǎn)綴襯托的裝盤等四種 。
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