山藥的家常菜做法有素炒山藥、清炒山藥、玉米山藥排骨湯 。山藥為補(bǔ)中益氣藥，具有補(bǔ)益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用 。
素炒山藥的做法：
1、山藥去皮洗凈切片 。山藥去皮最好戴上手套不然會很癢 。
2、胡蘿卜去皮切片，木耳泡發(fā)撕成小片 。
3、蒜切片 。炒鍋放少量油爆香蒜 。
4、放入胡蘿卜 。
5、放木耳 。
6、倒入少量生抽 。
7、最后倒入山藥翻炒均勻 。
8、放半碗水，蓋上蓋子大火燜10分鐘 。
9、出鍋前加入少量鹽和雞精 。
清炒山藥：
1、芹菜切段，胡蘿卜切片，山藥切片 。
2、水開加鹽，和食用油少許 。
3、倒入食材煮2分鐘撈出瀝水備用 。
【山藥的做法大全家常菜 山藥家的做法】4、熱油放姜蒜末爆香 。
5、放入蝦仁翻炒至變色 。
6、倒入其他蔬菜 加鹽和雞精 翻炒均勻 。
7、淋上水淀粉，翻炒均勻收汁即可出鍋 。
玉米山藥排骨湯
1、排骨冷水入鍋，加1勺料酒、煮開后把浮沫撇掉，洗凈瀝干，蔬菜切小塊備用 。
2、湯鍋中倒少許油，下蔥段，姜片爆香 。
3、下排骨翻炒片刻，炒過的排骨做的湯會更加濃郁 。
4、加適量熱水，水量沒過排骨，稍微多一點(diǎn) 。
5、大火煮開后改小火煮30分鐘 。
6、倒入玉米、胡蘿卜、棗子中小火煮20分鐘，最后下山藥煮熟 。
7、出鍋前加點(diǎn)鹽調(diào)味 。
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