【咖啡牛奶和茶一起喝會(huì)怎么樣】會(huì)降低蛋白質(zhì)和其他對(duì)人體有益的金屬離子的吸收率 。
茶、咖啡中的草酸、單寧等成分可能與牛奶中的鈣發(fā)生沉淀反應(yīng)影響吸收 。
牛奶中富含鈣 ， 而茶水、咖啡當(dāng)中都含有草酸和鞣酸 。所謂鞣酸 ， 就是單寧類物質(zhì) 。草酸不僅可以和鈣容易結(jié)合 ， 它還能和鎂、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)結(jié)合 。單寧味道比較澀，也可以和蛋白質(zhì)結(jié)合，降低它的消化吸收率，還能和多種金屬離子結(jié)合，也會(huì)影響它們的吸收，對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)健康造成一定的影響 。
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