1、豆腐箱：豆腐箱是博山傳統(tǒng)名吃 。相傳清乾隆帝南巡時(shí)，曾“臨幸”博山，招待用膳時(shí)，上有豆腐箱這道菜，乾隆食后贊不絕口 。
2、博山酥鍋：酥鍋是博山民間傳統(tǒng)名吃 。用料是雞、鴨、魚(yú)、肉、海帶、白菜、藕等，可任意增減 。其特點(diǎn)是魚(yú)酥、肉爛，菜味香酥可口，肥而不膩，酸甜適度，老少咸宜 ?，F(xiàn)在酥鍋已發(fā)展到淄博各地的賓館、飯店，成為冬季的時(shí)令佳肴 。
3、油粉：是一種稀粥型的飲食，它的原料是制作粉皮、粉絲后的下腳料淀粉水（以綠豆制品為最好），和以米糊，加入粉條、豆腐條、豆芽等菜，燒煮而成，出鍋時(shí)加蔥、姜、香菜末等調(diào)味品即成 。
4、鹵汁羊肉：鹵汁羊肉是周村地方名吃，迄今有近百年歷史 。
【淄博美食 淄博美食介紹】5、菜煎餅：煎餅是淄博一方人的主食，有著悠久的歷史 。菜煎餅是煎餅的又一吃法，主要工序是拌餡和燒烙 。特點(diǎn)：內(nèi)軟外脆，菜香撲鼻，是一種飯菜合一的經(jīng)濟(jì)飯食 。
6、薄酥燒餅：周村燒餅歷史悠久，以薄、香、酥、脆著稱(chēng) 。大約在明朝中葉，周村賈商會(huì)集，各種小吃應(yīng)時(shí)而生，一種上貼烘烤胡餅的“胡餅爐”傳入周村，飲食店戶的師傅采納焦餅薄香脆的特點(diǎn)，用上貼烘烤胡餅的方法，創(chuàng)造出膾炙人口的大酥燒餅 。
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