芥辣絲的做法：
主料：芥菜頭1500克 。
輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、熟芝麻適量、醋適量、香油適量、姜適量、芥辣絲 。
【芥辣絲的做法】步驟：
取芥菜頭兩個，洗凈，控干水份；把芥菜頭切成細絲 ， 姜切絲，其余食材切好備用；油熱，入花椒出香味；放入姜絲；放入芥菜絲開始炒；放入鹽，熟芝麻，攪勻 ， 炒至二、三成熟，準備出鍋；倒入提前控水份的盆里，放涼；用保鮮膜燜上 ， 放陰涼處，第二天攪一遍，燜上兩三天即可；食用時 ， 盛到盤里，點上點醋、香油攪和勻 。
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