【炒秋葵要不要去籽】炒秋葵不需要去籽 。秋葵籽中含有豐富的維生素A、維生素C、膳食纖維及不飽和脂肪酸等，有抗氧化、促進消化、降低膽固醇等作用，還富含多種營養(yǎng)成分 ， 有滋補身體的功效，且和秋葵籽連在一起的粘液中含有豐富的營養(yǎng)，如果在食用秋葵前將秋葵里的籽去掉，會破壞其營養(yǎng)成分，從而降低其營養(yǎng)價值 。因此炒秋葵籽不需要去籽 。
秋葵：
秋葵，錦葵科秋葵屬，素有“蔬菜王”之稱；原產(chǎn)地印度，廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區(qū) 。秋葵營養(yǎng)豐富 ， 幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味 。其汁液中混有果膠，牛乳聚糖及阿拉伯聚糖等 。它的果膠為可溶性纖維，在現(xiàn)代保健新觀念中極為重視 。據(jù)測定每百克嫩果中含蛋白質(zhì)2.5克、脂肪0.1克、糖類2.7克、維生素B10.2毫克、維生素B20.06毫克、維生素44毫克、鈣81毫克、磷63毫克、鐵0.8毫克 。
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