酵母可以分解這兩種糖中含有的蔗糖而產(chǎn)生酒精。例如朗姆酒就是通過酵母菌與甘蔗汁反應制作的 。
原理：酵母菌可以進行無氧呼吸 ， 即分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳 。
【酵母菌能分解白沙糖片糖嗎】需要注意的是：發(fā)酵時需要注意糖水的濃度 ， 通常糖水的濃度不要高于200克每毫升，否則不能完全發(fā)酵 。
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