青椒肉片的做法有：
1、里脊肉片混合生抽，腌泡30分鐘入味，蔥切段，姜切片 。
2、晾干肉片汁液，放入蔥、姜與1湯勺油，加蓋，以微波90%火力加熱2分鐘，再混入其他調(diào)料 ， 再次加蓋，以微波90%火力加熱5分鐘后翻過，繼續(xù)加熱3分鐘 。
3、青椒去子洗凈 ， 切7-8塊，放入另一盤中，加少許鹽與油、罩上保鮮膜 ， 以微波90%火力加熱1分30秒 。
4、肉片切適當大小，與蔥放入盤中，邊飾青椒 。
【青椒肉片的做法】青椒肉片是江西省傳統(tǒng)的名菜之一，肉嫩味醇、辣而不燥，屬于贛菜系 。青椒肉片營養(yǎng)比較全面，蛋白質(zhì)和維生素c比較突出 。青椒含有辣椒素 ， 有行血、散寒、解郁、健胃的功效，適當?shù)爻岳苯房梢源龠M唾液分泌，增強食欲 。
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