【醬牛肉為什么要加糖】牛肉喜甜厭咸 ， 不論做什么牛肉的菜，炒牛肉、燒牛肉、燉牛肉、甚至烤牛肉干都要有一定的甜味才行 。用糖不僅讓味道更鮮美 ， 更重要的是白糖腌制過后，牛肉能變得更嫩 。因?yàn)樘悄茉黾优Ｈ庵械鞍踪|(zhì)的持水力，水分多了，吃起來自然就嫩了 。
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