2023年餐飲界卷王，非海底撈莫屬 。
最近幾個月，海底撈正在各行各業(yè)瘋狂搶生意 。
夜市里擺攤的有它 。
全國各地演唱會門口，開大巴撈人的有它 。
繼美甲店后把“發(fā)廊”搬到了火鍋店門口的還是它 。
隨著秋天到來，海底撈又盯上了戶外，開起了火鍋露營店 。
過去海底撈的服務宗旨是：只要你想要我就能給 。
現(xiàn)在直接進化為：只有你想不到，沒有我做不到 。
海底撈玩命賺錢的樣子，連打工人都直呼心疼 。
好在付出總有回報，頻頻出新招的海底撈，最終打動了財神爺：用半年時間，就賺出了過去一年的利潤 。
海底撈2023年上半年營收188.86億元，同比增長24.6% 。凈利潤達到22.58億元，同比增長945.19% 。
要知道，海底撈“鼎盛時期”的2019年，全年凈利潤才23.4億元 。
海底撈用事實證明：逼瘋自己，才能卷死同行 。
沉迷整活的海底撈
成了餐飲界顯現(xiàn)眼包
得年輕人者得天下，已經(jīng)被當成商業(yè)圣經(jīng) 。
海底撈不僅把這部圣經(jīng)讀懂了，還玩出了新花樣即：討好年輕人、追隨年輕人、拿捏年輕人 。
剛開始整活的海底撈，還有是有點子“羞澀”在身上，主要是發(fā)揮過去的優(yōu)勢小心討好 。
這個階段，海底撈的整活手段主要是抓熱點 。
上半年“特種兵旅行”很火的時候，海底撈為那些“特種兵”們提供留宿服務 。
在研學團爆火的時候，北京的海底撈被當成“游客的駐京辦”，陪伴無數(shù)人熬過等升旗的夜 。
上半年在新茶飲圈里，“冰封玫瑰”爆火后，海底撈緊跟熱度，只要消費者自帶玫瑰進店，就免費提供透明杯與冰塊封存 。
這波操作打了發(fā)起者“付費封存”一個措手不及 。
隨著海底撈整活越發(fā)熟練，就不再滿足于蹭熱點，而是開始跟著年輕人跑 。
夏天最熱的時候，夜市成了年輕人最愛的打卡點，海底撈緊隨其后成為夜市打工人 。
海底撈先是在青島試點，靠著海底撈門店同款小吃，在夜市一夜爆火 。
最低9.9的真香價格，讓海底撈成為夜市中最靚的仔 。
緊隨其后，上海、山西等地也開始擺攤賣串，且都賣出自己的風格和個性 。
山西的海底撈，在戶外不僅安排了串串+啤酒，還有露天KTV免費唱，大排檔的既視感拉滿 。
夜市的風過去后，年輕人開始天南海北的追演唱會 。
海底撈則“粘人到底””，在演唱會門口瘋狂撈人，成為了演唱會門外最大的“顯眼包” 。
在全國演出場館前，海底撈租大巴、拉橫幅拉人到海底撈吃宵夜，成為了粉絲經(jīng)濟的繼承者 。
今年海底撈在北京、上海、杭州、武漢、廣州等多個城市，把五月天、周杰倫、張韶涵、蔡依林、梁詠琪等明星的粉絲們“撈了個遍” 。
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