原料：姜 ， 蔥，香菜，脆肉鯇，油，鹽，醬油，料酒，生粉，蒜 。
步驟：
1、將脆肉鯇洗凈 ， 剔骨，切成片，用鹽、料酒、生粉腌制；
【姜蔥炒脆肉鯇怎么做】2、將姜，蒜均切片，蔥，香菜切成段，向鍋中倒入適量油，待油熱后，將姜片 ， 蒜片放入鍋中爆炒；
3、將腌制好的魚片放入鍋中，待魚片表面變色時，放入蔥段，香菜翻炒，倒入適量鹽，醬油炒勻；
4、向鍋中倒入適量料酒，生粉，翻炒均勻，出鍋即可 。
原料：姜 ， 蔥，香菜，脆肉鯇，油，鹽，醬油，料酒，生粉，蒜 。
步驟：
1、將脆肉鯇洗凈 ， 剔骨，切成片，用鹽、料酒、生粉腌制；
【姜蔥炒脆肉鯇怎么做】2、將姜，蒜均切片，蔥，香菜切成段，向鍋中倒入適量油，待油熱后，將姜片 ， 蒜片放入鍋中爆炒；
3、將腌制好的魚片放入鍋中，待魚片表面變色時，放入蔥段，香菜翻炒，倒入適量鹽，醬油炒勻；
4、向鍋中倒入適量料酒，生粉，翻炒均勻，出鍋即可 。
