菠蘿古老肉是一道非常受歡迎的中式菜肴，深受人們喜愛 。肉質(zhì)嫩滑、酸甜可口，菠蘿的香甜味道與肉類搭配得宜，讓人回味無窮 。而今天我們將為大家介紹一款簡單易學的菠蘿古老肉的家常做法 。
先準備好材料：
300克瘦肉（豬肉或牛肉，自己喜歡什么肉就拿什么肉~）
100克菠蘿
1個洋蔥
2個蒜瓣
1個青椒
適量的生姜片、紅辣椒
適量的鹽、醬油、料酒、白糖、味精、淀粉
1.處理肉類 。
1.1用刀在瘦肉上劃上幾刀，方便入味 。
1.2加入少量鹽、醬油、料酒、淀粉拌勻腌制15分鐘，讓肉更加入味 。
2.準備好蔬菜 。
2.1菠蘿去皮切塊 。如果菠蘿新鮮，可以切成小塊爆炒，如果太酸可以用糖水浸泡30分鐘，然后用清水沖洗幾遍，再切成小塊 。
2.2青椒、洋蔥切絲，蒜瓣切末，姜片切細 。
3.處理鍋中食材 。
3.1鍋中放入菜油燒熱后，先將洋蔥、蒜末、姜片炒香 。
3.2將腌制好的肉加入鍋中煸炒至肉變色 。
3.3加入適量鹽、糖，翻炒均勻 。
3.4倒入適量料酒，開火大火煮開，收掉料酒味 。
3.5沿著鍋邊淋入適量清水，大火煮開后，收小火慢燉15分鐘，讓肉變得更加軟嫩 。
【菠蘿古老肉的家常做法】3.6最后加入青椒、菠蘿，拌炒均勻，加入適量味精，再翻炒一分鐘即可 。
最后，一道美味的菠蘿古老肉燜制完成，外焦里嫩，濃香味美 。一般配米飯或者面條都可以，簡單做法，入味好吃，大家可以自己試試哦~
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