【花油的制作方法】花油的制作方法是首先把面粉加鹽揉成面團 ， 切點蔥花備用 。揉搓十分鐘后用搟面杖攤開，抹油撒蔥 。然后從一邊卷起成條狀，等分切開，再把每等份擰成麻花 ， 搓成面團，搟成厚約一公分的圓 。平底鍋熱油，下鍋鼓包翻面，翻四次就熟了 。
在河南周口一帶，油饃主要是由面團和油做成的餅狀食物，形狀類似于河南烙饃和山東的煎餅 ， 但較之厚許多 。將和好的面做成面團 ， 放在案板上 ， 在面團里灑入適量切碎的花椒葉、蔥，打上油 ， 來回的揉 ， 揉的差不多了，再在面團上打一遍油，揉至面團有層為止 ， 用搟杖將面團搟至圓形備用 。在平底鍋內(nèi)淋少許油，火不要太大，將搟好的面團放入，在面團正面淋少許油，翻過來 ， 至色澤金黃即可出鍋 。
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