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肉吃得少了！18年豬肉消費(fèi)量遠(yuǎn)低于4年前

云知道消費(fèi)


肉吃得少了！18年豬肉消費(fèi)量遠(yuǎn)低于4年前


中國豬肉需求在2014年達(dá)到頂峰時期的5719萬噸后，就呈現(xiàn)出持續(xù)下跌的趨勢，2018年豬肉需求量遠(yuǎn)低于四年前，加上非洲豬瘟因素，也導(dǎo)致大量消費(fèi)者主動減少豬肉消費(fèi) 。
能手以為，中國豬肉有潛在的供贈沖擊，而非需求增長帶動豬肉價格增長 。因此，當(dāng)前不宜夸大中國豬肉短缺風(fēng)險 。
多誹洵調(diào)以促平衡度過“豬周期”
需提高平衡市場的能力，防止價格上漲過快引起市場效應(yīng) 。中國有足夠光陰做好準(zhǔn)備，也有能力做好準(zhǔn)備 。
日前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部有關(guān)官員在新聞發(fā)布會上表示，自去年8月份非洲豬瘟疫情發(fā)生以來，生豬和能繁母豬的存欄同比降幅逐月擴(kuò)大 。他引用能手的判斷警告，下半年豬肉價格同比漲幅約摸超過70%，創(chuàng)歷史新高 。
這番話約摸意在勉勵企業(yè)或農(nóng)民擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，因為“養(yǎng)豬的盈利水平將持續(xù)向好” 。但是，豬肉價格70%漲幅的判斷在金融與資本市場引起反應(yīng)，進(jìn)一步推高中國和全球豬肉生產(chǎn)商的股價 。大量資本已經(jīng)在現(xiàn)貨、期貨、股市等布局“豬通脹”概念，債券投資者則生怕通脹將左右貨幣政策與收益率 。
國家統(tǒng)計局公開的數(shù)據(jù)顯示，一季度中國豬肉產(chǎn)量1463萬噸，下降5.2% 。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對400個縣定點監(jiān)測，3月份生豬存欄環(huán)比下降1.2%，同比下降18.8% 。能繁母豬存欄環(huán)比下降2.3%，同比下降21.0%，同比降幅達(dá)到了近10年來最大值 。顯然，中國豬肉供贈正在減少，這也推動了美國豬肉期貨價格的上漲 。自3月以來，芝加哥商品交易所的美國瘦肉豬期貨價格已上漲了59%，帶有比較強(qiáng)的投機(jī)性 。
應(yīng)當(dāng)說，中國豬肉有潛在的供贈沖擊，而非需求增長帶動豬肉價格增長 。事實上，經(jīng)過3月的上漲之后，近期已經(jīng)平衡甚至有所下跌 。普通而言，惟獨需求膨脹才會引起通脹，目前僅僅因為豬肉這單一產(chǎn)品供贈約摸產(chǎn)生缺口而判定通脹，是沒有任何道理的 。
中國豬肉需求在2014年達(dá)到頂峰時期的5719萬噸后，就呈現(xiàn)出持續(xù)下跌的趨勢 。而在2014年之前，豬肉需求每年的均勻增長可達(dá)到5.7% 。2018年，中國豬肉消費(fèi)量為5595萬噸，遠(yuǎn)低于2014年，較2017年5611萬噸，同比下降0.3% 。豬肉產(chǎn)量2018年較2014年則減少了3.63% 。
在過去數(shù)年，中國豬肉價格始終在低位徘徊 。2011年至2014年間的供過于求，豬肉產(chǎn)量也在過去兩年持續(xù)下跌 。2014年后需求又開始持續(xù)下跌 。2016年開始大型養(yǎng)殖企業(yè)產(chǎn)能擴(kuò)張，增強(qiáng)了供贈能力，豬肉價格浮現(xiàn)跳水 。2018年，環(huán)保整改導(dǎo)致部分養(yǎng)殖企業(yè)大量生豬非正常出欄，潞傍沖擊市場 。
中國豬肉消費(fèi)持續(xù)下降有多種緣故 。其一，人們開始追求健康飲食，城市化發(fā)展帶來飲食多元化，豬肉在飲食中的比重要幅下降，而在肉類當(dāng)中，牛肉、羊肉、禽肉都浮現(xiàn)了持續(xù)增長，唯獨豬肉在下降 。其次 。2015 年農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《中國農(nóng)業(yè)展望報告(2015-2024)》以為，家庭中 60 歲以上老人的比例每增添 1%，將導(dǎo)致家庭人均肉類消費(fèi)減少 0.5% 。豬肉消費(fèi)量減少與中國老齡化進(jìn)程有相關(guān)性 。其三，從事體力勞動的農(nóng)民工是豬肉消費(fèi)的變量，從2015年開始，中國固定資產(chǎn)投資增速從早先長期兩位數(shù)陡降到一位數(shù)，并持續(xù)走低 。與此同時，2017、2018年，中國的勞動力人口已經(jīng)持續(xù)兩年負(fù)增長 。
目前看，這幾個導(dǎo)致豬肉消費(fèi)下降的因素還潞傍存在，再加上非洲豬瘟因素，也導(dǎo)致大量消費(fèi)者主動減少豬肉消費(fèi) 。因此，供贈減少的同時需求也在萎縮，可以減少潛在的供贈缺口 。事實上，消費(fèi)者早就飲食升級越來越多地轉(zhuǎn)向牛肉、魚類等商品，尤其是新零售大幅擴(kuò)張就是以提供生鮮高檔食品為主要特點 。

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