【家常新鮮雞肉的做法】材料：雞肉500克、醬油50克、白砂糖60克、鹽5克 、甜面醬10克、大蔥10克 、姜10克 、料酒10克 、五香粉1克、植物油50克 。
做法： 1、將雞肉洗凈控干水分，倒進盆內(nèi)加蔥、姜、料酒、五香粉、甜面醬和鹽等拌勻，腌30分鐘，撈出控干，逐塊下入六成熱的油鍋中 ， 炸至呈深黃色撈出 。2、炒鍋上火放入少許油，燒熱后倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開后撇去浮沫 ， 下入炸好的雞塊，湯開后，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤 ， 將原湯繼續(xù)熬至汁發(fā)黏時，淋在雞塊上，即可裝盤食用 。
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