將金瓜洗凈后去皮，中間的瓤需要挖掉，將金瓜放入鍋中以水沒過金瓜為宜，燒開即可，不宜煮的時間過久，稍微煮一下之后 ， 將金瓜取出放在冷水盆中，洗凈雙手，煮開冷卻的金瓜輕搓就可以出絲了，根據(jù)自己的喜好放入香油、蔥、蒜、醋等，攪拌金瓜絲，均勻后即可食用 。
【崇明金瓜怎么吃】崇明金瓜是崇明島的傳統(tǒng)名特產(chǎn)之一 ， 它的瓜肉呈黃色的細絲，因此又叫金絲瓜，它的口感十分松脆 ， 風味也比較獨特，還有“植物海蜇”的美譽，它的食用方法也很多，可涼拌或作湯 ， 也可以與海蜇絲、蘿卜絲、萵筍絲等相拌 ， 而且還可以加工成果脯、鹽漬品等小吃 。涼拌金瓜絲是崇明島一道常見美食，金瓜煮過在用水冷卻，很容易就可以搓絲 ， 隨后記住瀝干水分，可以用手擠干它 。
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