含葉酸多的水果和蔬菜有哪些呢
含葉酸多的水果和蔬菜如下：
1、水果：比如獼猴桃、大棗、草莓、香蕉、桃子、李子、葡萄、榴蓮、木瓜、菠蘿，以及柑橘類水果，如橘子、檸檬 。在100g水果中，葉酸含量在60μg以上的水果，如獼猴桃285μg、大棗140μg、草莓90μg，葉酸含量在30-60μg的水果，比如李子37μg、橙子34μg 。
2、蔬菜：比如菠菜、西蘭花、生菜、萵苣、油菜、小白菜、青菜、羽衣甘藍(lán)、胡蘿卜，且大部分綠葉蔬菜的葉酸含量均比較高 。
注意事項(xiàng)
因?yàn)槿~酸遇光、遇熱就不穩(wěn)定，容易失去活性，所以我們真正能從食物中獲得的葉酸并不多 。如：蔬菜貯藏2～3天后葉酸損失50%～70%；煲湯等烹飪方法會(huì)使食物中的葉酸損失50%～95%;鹽水浸泡過(guò)的蔬菜，葉酸的成份也會(huì)損失很大 。
哪些蔬菜水果含葉酸多
葉酸含量多的綠色蔬菜：萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿卜、青菜、龍須菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等
葉酸含量多的新鮮水果：橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、草莓、梨、胡桃等
動(dòng)物食品動(dòng)物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉 。
葉酸維生素B復(fù)合體之一，相當(dāng)于蝶酰谷氨酸，是米切爾從菠菜葉中提取純化的，故而命名為葉酸 。有促進(jìn)骨髓中幼細(xì)胞成熟的作用，人類如缺乏葉酸可引起巨紅細(xì)胞性貧血以及白細(xì)胞減少癥，對(duì)孕婦尤其重要 。
擴(kuò)展資料：
葉酸的功能：
1、作為體內(nèi)生化反應(yīng)中一碳單位轉(zhuǎn)移酶系的輔酶，起著一碳單位傳遞體的作用 。
2、參與嘌呤和胸腺嘧啶的合成，進(jìn)一步合成DNA和RNA 。
3、參與氨基酸代謝，在甘氨酸與絲氨酸、組氨酸和谷氨酸、同型半胱氨酸與蛋氨酸之間的相互轉(zhuǎn)化過(guò)程中充當(dāng)一碳單位的載體 。
4、參與血紅蛋白及甲基化合物如腎上腺素、膽堿、肌酸等的合成 。
參考資料來(lái)源：百度百科—葉酸
哪些蔬菜含葉酸多？
解答：
大多數(shù)的蔬菜里面都含有葉酸，菠菜中含有的葉酸量最高 。其次是萵筍、西紅柿、胡蘿卜、青菜、龍須菜、油菜、小白菜等 。
但需要注意的是，天然的葉酸極不穩(wěn)定，很容易受到陽(yáng)光加熱的影響，從而出現(xiàn)氧化，并且在長(zhǎng)時(shí)間的烹調(diào)之后，有可能會(huì)將里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)所破壞 。
含葉酸多的水果和蔬菜有哪些呢
含葉酸多的水果和蔬菜有萵苣、菠菜、龍須菜、花椰菜、油菜、小白菜、青菜、扁豆、豆莢、西紅柿、胡蘿卜、南瓜、蘑菇等 。
按照我國(guó)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，成年人每天葉酸的推薦攝入量為400微克，最高攝入量為1000微克 。
葉酸的來(lái)源：
葉酸廣泛分布于綠葉植物中，如菠菜、甜菜、硬花甘藍(lán)等綠葉蔬菜，在動(dòng)物性食品（肝臟、腎、蛋黃等）、水果（柑橘、獼猴桃等）和酵母中也廣泛存在，但在根莖類蔬菜、玉米、米、豬肉中含量較少 。
但是在這些綠葉蔬菜中，葉酸含量較高的主要是東風(fēng)菜、馬蹄葉、山尖子菜、柳蒿芽、刺五加皮、野蘆筍，含量分別是36.195、23.478、20.137、67.600、59.553、22.032μg/g 。
以下內(nèi)容參考 人民網(wǎng)-哪些蔬果葉酸高
哪些食物含葉酸比較多
1、葉酸含量豐富的食物有牛肉、雞肉、羊肉、動(dòng)物肝臟、雞蛋、菠菜、胡蘿卜、花椰菜、油菜、西紅柿、扁豆、萵苣、蘑菇等食物，另外草莓、櫻桃、獼猴桃、香蕉、檸檬等水果中也含有葉酸，備孕期間的女性可以多吃些這類食物 。
2、葉酸是B族維生素之一，廣泛存在于各種新鮮蔬菜、水果及粗糧中，獼猴桃:是一種葉酸含量較高的水果,同時(shí)富含維生素c 。
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