隨著人們生存水平不斷提高引起的消費習(xí)慣的變幻，各種精湛加工的分部位的寒卻肉、半成品肉、寒凍肉、熟肉制品和肉類為原料的方便食品、功能性食品、休閑食品和旅行食品的消費將顯然上升，根據(jù)我國目前的消費現(xiàn)狀及居民的飲食習(xí)慣 。國家擴大內(nèi)需，勉勵消費的政策為肉類食品格業(yè)發(fā)展提供了更為開闊的市場 。
在4月17攘①行的農(nóng)業(yè)農(nóng)村部新聞發(fā)布會上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司司長唐珂介紹了豬肉價格止跌轉(zhuǎn)漲的局面，一光陰成為了熱點話題 。目前，多家研報指出，此次豬周期豬價拐點已現(xiàn)，預(yù)計本輪周期豬價上漲將持續(xù)2-3年，高點將打破25元/公斤 。那么今后的豬肉市場價格走勢如何?不僅豬肉，牛羊肉在產(chǎn)量需求、價格等方面又會有哪些變幻?我們來看看《中國農(nóng)業(yè)展望報告(2019—2028)》是如何說的 。
豬肉
產(chǎn)能先降后增，進口保持高位
生產(chǎn)展望
前期豬肉產(chǎn)量顯然下降，中期逐漸恢重，后期平衡增長，未來10年豬肉產(chǎn)量年均增速0.9% 。環(huán)保政策和疫情風(fēng)險雙重挑戰(zhàn)下，散養(yǎng)戶和小規(guī)模戶加速退出市場，非洲豬瘟疫情防控形勢依然十分嚴重 。母豬產(chǎn)能快速下降，展望前期生豬產(chǎn)能顯然下滑，2019年豬肉產(chǎn)量預(yù)計下降6.7% 。
消費展望
從短期來看，2019年和2020年豬肉消費量將會持續(xù)兩年持續(xù)下降 。受非洲豬瘟疫情的影響，消費者對于豬肉消費趨于謹慎和豬價預(yù)期上漲會抑制一部分豬肉消費，城鄉(xiāng)居民豬肉消費需求將會下降 。后期隨著生產(chǎn)和消費信心恢重，人均消費水平將會恢重性提高 。
價格展望
從近期來看，2019年下半年豬價將陷入上漲周期 。疫情下種豬、仔豬跨省調(diào)運受阻，2019年下半年豬肉供應(yīng)預(yù)計浮現(xiàn)缺口，豬價將會在未來3年保持較好水平 。本輪價格周期豬價高點預(yù)期浮現(xiàn)在2020年上半年 。預(yù)計在2021年后陷入新一輪價格周期 。
固然，受疫情防控、產(chǎn)業(yè)支持政策、和消費者消費習(xí)慣的變幻影響，這些不斷定因素也會在一定程度上左右產(chǎn)能和價格，養(yǎng)殖戶也要及時對付!
不僅僅惟獨豬肉，牛羊肉也深受大伙兒的歡迎，每次吃火鍋都是必不可少的，接下來我們看看《中國農(nóng)業(yè)展望報告》是如何展望牛羊肉的吧!
牛羊肉展望
在《中國農(nóng)業(yè)展望報告》中顯示，2018年牛、羊肉產(chǎn)量分辭達到644萬噸、475萬噸，在肉類中是增產(chǎn)最快的兩個品種 。4月21日，中國農(nóng)業(yè)展望大會牛羊肉展望分論壇上，能手學(xué)者環(huán)繞這一話題進行了主題發(fā)言 。
南京農(nóng)業(yè)大學(xué)周光宏教授對中國肉品的加工現(xiàn)狀進行了闡述，澳大利亞駐華使館農(nóng)業(yè)參贊BenMitchell 分享了澳大利亞的牛肉產(chǎn)業(yè)，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員司智陟做中國牛羊肉市場展望主題報告 。
報告分析，在2018年，牛羊肉產(chǎn)量保持增長，增速放緩 。牛肉產(chǎn)量644萬噸，與上年相比增長1.5%，羊肉產(chǎn)量為475萬噸，與上年相比增長0.8%，牛羊肉總產(chǎn)量占肉類總產(chǎn)量比重的13.1%，持續(xù)第6年上升 。但從增速上看，由于牛羊產(chǎn)業(yè)正瀕臨結(jié)構(gòu)調(diào)整，行業(yè)洗牌頻繁，產(chǎn)量增速較上年有所放緩 。
隨著居民家庭收入的增添、健康意識的提高和流通渠道的快速發(fā)展，牛羊肉市場需求旺盛，消費模式更新 ?！熬€上”消費已經(jīng)成為肉類消費增長新熱點 。2018年全國牛肉集市均價每千克65.17元，與上年相比漲3.9%，小幅上漲 。2018年羊肉集市均價每千克62.4元，與上年相比漲11.6%，漲幅顯然 。
羊肉價格持續(xù)上漲的緣故
2014-2016年羊業(yè)經(jīng)歷了3年價格持續(xù)下降，累積跌幅達到20%，活畜價格降幅更大，養(yǎng)殖戶虧損嚴重，其退出加快導(dǎo)致行業(yè)低迷 。當(dāng)前產(chǎn)業(yè)正處于恢重階段，價格上漲屬于理性歸歸 。
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