未來10年牛羊肉市場(chǎng)又會(huì)有什么變幻呢?能手學(xué)者做出了展望 。總體而言，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展，產(chǎn)量增速趨緩;消費(fèi)需求多元化，消費(fèi)量穩(wěn)步增長(zhǎng);進(jìn)口潞傍增添，后期增幅趨緩;價(jià)格在展望前期穩(wěn)中略漲，后期總體平衡 。
從生產(chǎn)的角度，牛羊生產(chǎn)穩(wěn)步增長(zhǎng)且增速下降 。從短期來看，畜牧業(yè)發(fā)展方式逐漸從粗放型向集約型轉(zhuǎn)變，規(guī)?；潭忍嵘?，品牌企業(yè)成長(zhǎng)，商業(yè)模式創(chuàng)新，供贈(zèng)有保證 。預(yù)計(jì)2019年，牛羊肉產(chǎn)量分辭將達(dá)到654萬噸、485萬噸 。從長(zhǎng)期來看，未來牛羊肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展將與資源環(huán)境承載力相匹配，加快推進(jìn)種養(yǎng)結(jié)合，草畜協(xié)同，穩(wěn)步提升肉類產(chǎn)能，但產(chǎn)量增速會(huì)逐漸下降 。
從消費(fèi)的角度，牛羊肉消費(fèi)總量保持增長(zhǎng) 。預(yù)計(jì)2019年，中國(guó)牛肉消費(fèi)量將達(dá)到764萬噸，羊肉消費(fèi)量將達(dá)到518萬噸 。預(yù)計(jì)人均牛肉消費(fèi)量為5.49千克，人均羊肉消費(fèi)量為3.72千克 。從價(jià)格角度展望，短期來看牛肉價(jià)格以穩(wěn)為主，羊肉價(jià)格仍有上漲空間，年均價(jià)格將超過牛肉 。長(zhǎng)期來看，隨著生態(tài)環(huán)保壓力的加大，養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)型升級(jí)和養(yǎng)殖成本剛性上漲，牛羊肉價(jià)格將高位趨穩(wěn) 。
自然災(zāi)害與疫病，生態(tài)環(huán)保的壓力和重雜多變的國(guó)際環(huán)境都會(huì)影響牛羊肉市場(chǎng)，因此應(yīng)高度關(guān)注疫病防控，建立和健全風(fēng)險(xiǎn)防御體系，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)防控能力，促進(jìn)牛羊肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展 。
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