首先將面粉和水按照比例混合 ， 慢慢倒入鍋里 ， 用筷子向一個(gè)方向攪動(dòng) ， 將水溫慢慢升高 ， 勻速攪拌至水分吸收一小半時(shí) ， 用筷子挑起到能拉絲時(shí)關(guān)火 ， 繼續(xù)順著固定方向攪拌一會(huì)兒就可以了 。
1、面水比例在1:1.3左右 。手法熟練的干一些 ， 新手水加多一些 。在水尚是涼水的時(shí)候 ， 一邊用手抓著面粉 ， 慢慢倒入涼水鍋里 ， 同時(shí)用筷子順著一個(gè)方向慢慢攪動(dòng)水 ， 讓面粉充分溶解在涼水里 。
2、開小火 ， 隨著水溫逐漸上升 ， 水里的面粉全部溶解到水里 。此時(shí)水的顏色是白色的 ， 就跟家里做飯 ， 做疙瘩湯時(shí)候的那種水的顏色類似 。但是千萬不能做出疙瘩湯的疙瘩 ， 那就糟糕了 。
3、手上的筷子一直順著固定的方向攪動(dòng)面粉 ， 不能停止 ， 攪拌速度要均勻 。就跟大廚做飯時(shí)候的收汁兒是一個(gè)意思 。溶解的面粉隨著水分蒸發(fā) ， 能看到面粉的濃度越來越濃 。
4、水分大約吸收一小半的時(shí)候 ， 肉眼能看到面粉起了一些小泡泡出來 ， 咕嘟咕嘟的樣子 ， 從現(xiàn)在開始 ， 就是面粉向漿糊轉(zhuǎn)變的過程了 。用筷子挑起來 ， 能看到拉起的絲兒 。
【面糊怎么做 面糊如何做】5、最后面糊都粘稠到一起了 ， 自己能感覺到 ， 即使順著同一個(gè)方向攪動(dòng) ， 都開始費(fèi)力氣了 。攪拌能粘筷子就可以用了 ?？蛇m當(dāng)調(diào)整 ， 效果一般是如白粥狀 。若是用來炸肉類的 ， 面糊要稠些 ， 容易沾上 。
推薦閱讀
- 什么的拼音是什么 什么的拼音怎么讀
- word行間距怎么調(diào) word怎么調(diào)行間距
- 排骨湯怎么燉最好喝 排骨湯怎么燉
- 蒸饅頭面和軟了怎么補(bǔ)救 面太軟了怎么蒸饅頭
- 84消毒液怎么用來消毒屋子 84消毒液來消毒屋子的方法
- 原神超導(dǎo)反應(yīng)成就怎么玩 原神超導(dǎo)反應(yīng)成就玩法一覽
- 熱血江湖手游怎么變性 熱血江湖手游性別怎么更換
- 小小英雄怎么免費(fèi)領(lǐng) 云頂之弈中的小小英雄怎么免費(fèi)獲得
- 超神學(xué)院符文怎么搭配 符文搭配選擇推薦
- 一血萬杰怎么快速賺錢 錢幣獲取途徑介紹