外婆做的西紅柿雞蛋面怎么做好吃又簡單
主料
面條 ：200
西紅柿 ：1個
雞蛋 ：2個
輔料
【西紅柿雞蛋面怎么做簡單又好吃】蔥 ：適量
油 ：適量
具體步驟
第一步
1.準備好雞蛋，蔥花，西紅柿，掛面
第二步
2.西紅柿切片
第三步
3.蔥切末
第四步
4.鍋中燒開水
第五步
5.打入雞蛋打散
第六步
6.加入西紅柿
第七步
7.加入掛面
第八步
8.調(diào)入鹽和蔥花
雞蛋西紅柿面怎么做？
食材：西紅柿2個 雞蛋 兩枚 香蔥 蔬菜
調(diào)味料：鹽、雞粉、生抽、老抽、蠔油、香油、胡椒粉
制作方法：
1、西紅柿要選擇鮮紅熟透了的，洗凈，在背部用刀劃一個十字，用開水燙一下 。你會發(fā)現(xiàn)劃十字的部分會卷曲，用手撕下，將西紅柿的皮去掉 。
2、西紅柿去蒂，切三角塊，備用 。蔬菜洗凈，建議用菠菜、油菜或大白菜葉都可以 。
3、香蔥切蔥花 。雞蛋打入碗中 。
4、炒鍋刷凈，燒熱，倒入植物油，油溫7成熱時，將西紅柿倒入，煸炒 。炒至西紅柿幾乎化成泥的程度，加入一點老抽，繼續(xù)煸炒幾下 。
5、鍋中倒入白開水，將掛面倒入 。用筷子攪拌均勻略煮2分鐘 。
6、將碗中的雞蛋倒入鍋中 。用面蓋住，讓雞蛋自然凝結(jié) 。
7、根據(jù)自己口味加入生抽、蠔油，鹽選擇性加入 。
8、鍋中加入菠菜，用筷子攪動面條，使鍋中的食材與湯完美地結(jié)合在一起 。
9、嘗一下面條的軟硬度以及湯的味道 ?；旧峡梢猿鰢?。
10、面條盛入碗中，建議加入少許香油、胡椒粉，并蔥花 。
這道好吃的西紅柿雞蛋面就做好了，配上鮮香的面湯，特別的好吃，不僅新鮮有筋道，還特別的暖和 。
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西紅柿雞蛋面的做法步驟
1. 西紅柿設(shè)成小塊
2. 倒入少量油，放入姜蒜煸出香味
3. 然后放入西紅柿進行翻炒，倒入一點味達美或是生抽提鮮
4. 熬到湯汁濃稠
5. 然后加入適量水，根據(jù)吃面人數(shù)決定水添加多少，放適量鹽 。
6. 放入面條，用筷子或鏟子攪動，防止面條黏在一起或是粘鍋
7. 煮面條的時候把雞蛋打入碗中，加一點鹽
8. 面條煮的半熟時可以放入蔥花
西紅柿雞蛋面怎么做最好吃
一 。鹵子
1 。西紅柿用開水燙一下，剝?nèi)テ?。剁成細細的末，類似番茄醬，盛在碗里待用；
2 。蔥花，姜末，花椒面兒，味精，白糖，適量；
3 。雞蛋液里加一點水和鹽，打散打勻；
4 。炒鍋內(nèi)倒入適量油，油熱到5-6成，倒入雞蛋液，用筷子快速攪動，炒出碎雞蛋花，盛出；
5 。鍋里加少許油，3--4成熱，用蔥花，姜末，花椒面爆鍋，倒入”番茄醬“炒出“紅油” 。加進雞蛋花，白糖，略燉一會兒 ?？吹诫u蛋花有了紅色，加鹽，味精，炒勻，關(guān)火，盛出 。
二 。煮面
1 。濕切面，手搟面，須開水下鍋；掛面，水要開沒開時下鍋 。
2 。下了面，要用筷子勤翻動，別粘鍋底；
3 。濕切面，手搟面，開鍋2分鐘，關(guān)火，加蓋兒，悶5分鐘即可 。面條筋道，省煤氣 。
掛面，開鍋煮4分鐘，加蓋悶5分鐘 。
4 。直接挑進碗里，叫”鍋挑“，也可以用清水沖一下，叫”撈面“ 。
5 。加鹵子，即可食用 。
6 。根據(jù)個人口味，可佐以：香油，醋，蒜末，香菜，黃瓜絲，辣椒油，等 。
祝朋友好胃口 。
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