【活鮮扇貝怎么存放】營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，扇貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)百分之六十一點(diǎn)八，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的三倍 。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚翅、燕窩之上 。扇貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮 。
儲(chǔ)存方法：鮮活的扇貝不適合放在冰箱長時(shí)間保存，最好用清水盛放，待扇貝吐盡泥沙后，盡快烹飪 。如果實(shí)在需要保存 ， 就先不要清洗扇貝，在其表面抹上鹽，再用保鮮膜包住放在冰箱內(nèi)冷凍保存 ， 可保存較長時(shí)間或者拿冰塊冰鎮(zhèn)能保存?zhèn)z天左右 。
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