【黃豆怎么吃蛋白質(zhì)含量高】蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值用生物價(jià)來表示 ， 生物價(jià)越高，營養(yǎng)價(jià)值越高，大豆蛋白質(zhì)中賴氨酸含量高 ， 蛋氨酸略低 ， 是谷類蛋白質(zhì)理想的氨基酸互補(bǔ)食品，大豆單獨(dú)食用時(shí)生物價(jià)為六十七 ， 但大豆與小麥按二比一的比例混合食用時(shí)生物價(jià)可達(dá)到七十七，如果將小麥、小米、牛肉、大豆按照百分之三十九、百分之十三、 百分之二十六、百分之二十二的比例混合食用，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)可提高到89 。
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