蓮子心茶，是把成熟蓮子種仁內(nèi)的綠色胚芽用以泡茶飲用，具有清心去熱、澀精、止血、止渴等功效 。
做法如下：
1、用小刀在蓮子中間橫劃一圈，使蓮子殼上出現(xiàn)清晰刀跡即可；
2、按掰開殼，露出蓮子；
3、用一根牙簽從蓮子中間穿過，帶出蓮子心；
4、拔出蓮子心；
5、用涼開水清洗掉蓮子心上的粘液，陰干，即可泡茶了 。
【蓮子心茶及蓮子心保存】蓮子心使用太陽曬干或溫火烘干 。曬干后用保鮮膜密封放在冰箱冷藏室中冷藏即可 。
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